DIE WELT
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DU ISST.

Essen geht durch den Magen und durch den Kopf.

Kartoffel-Frühlingsgemüse-Gratin

Der Kartoffel-Frühlingsgemüse-Gratin lässt sich auch nach dem saisonalen und regionalen Angebot gut anpassen. Durch den Einsatz mehlig kochender Kartoffeln erübrigt sich hier der Einsatz von Eiern für eine Bindung, welches positiven Einfluss auf die Rezeptur hat, da tierische Produkte einen weitaus höheren CO2 Ausstoß verzeichnen als Pflanzliche.

 

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