Saisonalität: Essen im Rhythmus der Natur

Erdbeeren im Winter und Orangen im Sommer, das Angebot in den konventionellen Supermärkten wird immer unabhängiger von den natürlichen Anbauzeiten…
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Tomaten – total regional oder doch nicht?

Tomatenprodukte wie Tomatenmark und Ketchup stammen aus der EU? Weit gefehlt! China, ein Land dessen Einwohner selbst kaum Tomatenprodukte essen,…
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Wasser ist Leben

Lebensmittel, deren Produktion sehr viel Wasser durch künstliche Bewässerung oder aus Flüssen verbrauchen, beeinflussen den Wasserhaushalt des exportierendes Landes unter…
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Wie viel Wasser verbraucht mein Mittagessen?

Für die Erzeugung von Lebensmitteln wird viel Wasser verwendet, dieser wird als „Wasserfußabdruck“ oder auch „Virtuelles Wasser“ bezeichnet. Berücksichtigt wird…
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Frischer Fisch? – um die halbe Welt geschippert!

Ein großer Anteil des Seefisches, der in Europa oder auch in Russland und Kanada gefangen wird, wird zur Zerlegung und…
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Orangensaft – der Frühstücksklassiker von weit, weit weg

Kalter Orangensaft zum Frühstück ist für viele ein Highlight. Doch ein Drittel aller Orangen sowie mehr als die Hälfte der…
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David gegen Goliath – wie Großkonzerne Kleinbauern und Kleinbäuerinnen enteignen

Kleinbauern und Kleinbäuerinnen, die ihr Land zur Sicherung ihres Lebensunterhaltes benötigen, werden von großen Agrarkonzernen oder privaten Investor*innen enteignet. Sie…
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Asiatische Küche lecker für uns – unfair für die kleinbäuerliche Landwirtschaft

Kokosmilch wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss, der Kopra, gepresst und mit Wasser verdünnt. Die Hauptanbaugebiete der Kokosnuss liegen in…
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Unser Essen auf Kosten der Erde und der Menschen

Die Rohstoffe für Biodiesel und Futtermittel für die Massentierhaltung werden in Südamerika angebaut und von dort zu uns transportiert. Durch…
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